春天万物复苏，是野菜蓬勃成长的最好季节。据统计，我国野菜的种类多达300多种，因其绿色天然，风味与人工栽培的蔬菜而不同，是人们喜爱和调节家庭餐桌的菜肴。而且从中医角度看，野菜不仅可以食用，还有不少药用价值。因为春季阳气上升，养生重养肝，大部分野菜都有清热解毒、消炎利湿等用处。

 华海白癜风医院专家出版的《白癜风营养》专著中记载：野菜虽好，但由于白癜风患者病情的特殊性，还是要有所选择，在医生的指导下食用。那么白癜风患者究竟如何选择吃野菜呢？下面，该院专家为患者朋友们进行一下科普分享。

一、野菜营养丰富，白癜风患者可以适量吃

野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。以春季广泛流行于大众的荠菜为例，每100克荠菜含蛋白质5.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克、核黄素0.19毫克、维生素55毫克、尼克酸0.7毫克，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效，春季吃荠菜，能够有效祛除身体中的湿气。

野菜中的灰菜、苦菜、苋菜、马齿苋等属于光敏性食物。《白癜风营养》专著中记载：光敏食物对于白癜风具有一定的治疗作用，在中医治疗白癜风的偏方中，就有运用吃无花果加无花果叶泡酒擦白癜风患处、结合照射阳光的方法，用于白癜风治疗的记载。所以白癜风患者可以吃一些光敏性野菜，外加一定的阳光照射，有助于病情的恢复。

二、有的野菜维生素C含量很高，患者要有选择性的吃

辽宁师范大学生命科学学院利用紫外分光光度法,对北方8种常见野菜的维生素C含量进行了测定，测定结果表明,不同野菜维生素C含量具有一定的差异,其中山芹、刺嫩芽、蕨菜、黄须菜维C含量较高；而刺五加、香椿、黄檗叶、大耳毛、蒲公英、曲曲菜维C含量少一些。

《白癜风营养》专著中记载：维生素C是还原剂,参与酪氨酸代谢,抑制多巴的氧化,可使皮肤中形成的黑色素还原为无色物质，以及使黑色素转变为水溶性的胶样物质,从而使黑色素形成减少，会导致白斑扩大。所以白癜风患者要选择维C含量低的野菜吃。同时脾胃虚弱、虚寒体质的人，平常服止痛药、磺胺药者，吃野菜也应慎重。

我国第一部关于白癜风营养研究的专著

三、有过敏体质的人，不要吃光敏性野菜

野菜虽好，但一定要注意的是，有过敏体质的患者不建议食用光敏性食物，以免引起皮肤过敏产生同形反应等不良后果。

另外，华海白癜风医院专家提醒广大患者的是，要选择环境没有污染的地方采摘野菜，最好去远离市区的野外，周边环境要卫生;食用野菜时要彻底清洗，并用开水过一下。